Березовый сок для здоровья и красоты

Пришла весна, а с ней и время собирать березовый сок. Польза и вред этого весеннего напитка известны всем, но часто его пьют по принципу “чем больше, тем лучше”. Ни в коем случае этого делать нельзя. Берёзовый сок (другое название – пасока) в большом количестве может причинить больше ущерба, чем пользы. Лучше его употреблять в меньших дозах, но в течении большего времени.

Как правильно собирать, употреблять и сохранить надолго березовый сок, его полезные свойства и противопоказания, а также как сделать из него квас, читайте в этой статье.

Чем “плачет” береза

Количество сухих веществ в березовом соке небольшое – около 0,3-0,7 мг/л. Он содержит:

  • витамины В6 и В12;
  • микроэлементы – калий, натрий, кальций, магний;
  • сахара – 0,5-2,3%;
  • органические кислоты;
  • эфирные масла;
  • сапонины.
Процент содержания полезных веществ в березовом соке зависит от возраста дерева и места его произрастания. Если береза растет в низине, возле реки или болота, жидкость из нее содержит меньше сухих веществ, она более “водянистая”. Если дерево растет на возвышенности, выход сока из него меньше, зато напиток выходит более густой и ароматный.

Так собирают березовый сок в промышленных масштабах

Как массово собирают березовый сок

Почему сок такой полезный

Благодаря набору активных веществ березовый сок оказывает общеукрепляющее действие, улучшает обмен веществ, восстанавливает силы, не хуже, чем финики. Напиток обладает выраженным мочегонным действием, что позволяет очистить организм и снижает артериальное давление.

Витамин В6 полезен при:

  • анемии;
  • нарушениях метаболизма;
  • судорогах;
  • мышечной дистрофии;
  • предменструальном напряжении;
  • беременности;
  • депрессии;
  • кожных заболеваниях и даже лучевой болезни.

Витамин В12 активирует обмен веществ в организме, стимулирует функцию костного мозга и свертываемость крови, нормализует работу печени, снижает уровень холестерина в крови, повышает способность тканей к регенерации.

Полезные свойства березового сока лучше всего проявляются, когда он свежий, только что собранный. При хранении в природном виде напиток быстро теряет свои свойства и портится. При переработке для длительного хранения в него могут добавлять консерванты (лимонную кислоту), а значит свойства сока меняются. Исключение – домашний квас из сока.

Когда березовый сок может навредить

Березовый сок нужно осторожно употреблять людям с мочекаменной болезнью. Его мочегонные свойства могут вызвать движение камней в почках, что приведет к острым болям и даже операции.

У некоторых может возникнуть аллергическая реакция на березовый сок. Поэтому людям, склонным к аллергии, не следует пить много сока сразу – сначала нужно выпить чуть-чуть, чтобы проверить как организм его воспринимает.

Как продают березовый сок

Несмотря на содержание сахаров и органических кислот, березовый сок и квас можно пить диабетикам и больным гастритом. Но в разумных дозах и предварительно проверить, как организм реагирует на напиток.

Народная медицина советует

Сколько же можно и как пить березовый сок для максимальной пользы и без вреда для организма? Безопасная профилактическая доза, рекомендуемая человеку без хронических заболеваний, и достаточная, чтобы помочь восстановиться после зимы – по стакану три раза в день. В больших дозах можно пить, только если ваш организм нормально переносит напиток.

В таком же количестве народная медицина рекомендует лечиться соком в качестве противовоспалительного и мочегонного средства.

Кому полезен березовый сок:

  • людям с ослабленным иммунитетом;
  • больным мочекаменной болезнью, подагрой, ревматизмом;
  • при заболеваниях органов дыхания.

Для кожи и волос

Березовый сок применяют и в качестве косметического средства для улучшения состояния кожи и волос. Самый простой и одновременно эффективный способ – умываться соком. Через пару недель умывания кожа станет чище и нежнее.

Можно заморозить березовый сок и протирать кубиками льда лицо, шею и декольте. В замороженном виде пасока прекрасно хранится в морозилке и для косметических процедур ее хватит надолго.

Для волос будет полезна питательная маска. Смешайте 3 части березового сока и 1 часть репейного масла. Нанесите на волосы, укройте их полиэтиленом и полотенцем. Через 20 минут помойте голову, как обычно.

Как собирать сок, чтобы не навредить дереву

Собирая березовый сок нужно причинять дереву минимальный ущерб, чтобы оно и в последующие годы давало урожай. Самый гуманный способ сбора пасоки:

  1. Просверлить отверстие на глубину 2-5 см.
  2. Взять систему из капельницы, вставить наконечник в отверстие (диаметр отверстия должен быть таким, чтобы наконечник вошел максимально плотно), другой конец опустить в емкость для сбора.

Подробности смотрите на видео:

И еще некоторые хитрости во второй части:

После окончания сбора нужно смазать сухую веточку садовым варом и плотно забить в отверстие. Сухая палочка разбухнет и жидкость не будет вытекать, а садовый вар убережет дерево от инфекций.

Этот способ не только самый гуманный, но и самый продуктивный, поскольку потери сока минимальны.

Собирать березовый сок желательно из старых деревьев, которые растут подальше от цивилизации – дорог, предприятий, свалок.

Квас – лучший способ сохранить сок

Сезон добычи пасоки длится недолго – от начала сокодвижения, ориентир – набухание почек, до их распускания. В зависимости от местности и погоды это примерно с середины марта по май.

Квас из березового сока – самый простой способ сохранить его подольше. При правильном приготовлении и хранении напиток может храниться до осени. Что может быть лучше в летнюю жару, чем прохладный натуральный освежающий березовый квас? Польза и вред от него такие же, как и от сока.

Ингредиенты:

  • 10 литров березового сока;
  • 400 грамм сахара;
  • 50 штук изюма.

Рецепт кваса из березового сока:

  1. Процедить сок, чтобы очистить его от коры, веточек и другого мусора.
  2. Перелить напиток в стеклянную или эмалированную посуду (ни в коем случае не в пластиковую).
  3. Добавить изюм и сахар.
  4. Поставить бродить в темном прохладном месте на 3-4 суток.
  5. После окончания брожения процедить, разлить квас по бутылкам (не пластиковым), закупорить, хранить в темном прохладном помещении.

Если по каким-либо причинам квас не получился, например прокис, сделайте на его основе… самогон. Он изготавливается по классическому рецепту, только вместо воды добавляется пасока, и выходит отличный самогон из березового сока. Польза и вред такого напитка оценивается уже по другим параметрам, чем просто сок или квас.

Только березовым соком Вы не избавитесь от зимнего авитаминоза, не “промоете” почки, и не излечитесь от других заболеваний. Но вместе со здоровым питанием, умеренными физическими нагрузками и хорошим настроением он поможет организму быстрее восстановить силы после долгой зимы.

Собирайте березовый сок так, чтобы не навредить дереву, и на следующий год оно снова одарит Вас вкусным целебным напитком. Расскажите всем знакомым, как правильно это делать, нажав на кнопки социальных сетей под статьей.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

×
Рекомендуем посмотреть