Полезные свойства и противопоказания Иван-чая

Есть в наших широтах растение, одно название которого говорит о том, для чего его применяют. Это Иван-чай, полезные свойства и противопоказания которого давно известны в народе. Другие названия этого растения – кипрей узколистый (ботаническое), Chamaenerium angustifolium (латинское), хаменерий узколистый, дикий лён, плакун.

Народ любит придумывать красивые названия и легенды. Есть легенда и об иван-чае. Жил когда-то парень Иван, любил он ходить в красной рубахе среди ярких цветов. Когда люди видели что-то красное среди зелени, говорили: Это Иван, чай, ходит (это слово раньше означало пожалуй, вероятно, по-видимому). Так и появилось это название.

Еще одно название популярного раньше напитка – копорский чай. Это старое название пошло от поселка Копорье в Петербургской губернии. По-видимому, местные монахи первыми начали делать сушить и ферментировать кипрей, а затем поставлять его по всей России и за рубеж (говоря современным языком – экспортировать). Так что какое бы название вам ни встретилось – это все иван чай, польза и вред которого описана в статье.

Как выглядит Иван-чай, фото

Иван-чай – это многолетнее травянистое растение. Стебель высотой до 150 см, прямой, вверху может разветвляться. Толстое ползучее корневище с ответвлениями. Листья ланцетовидные, небольшие, сидячие или на коротких черешках, сверху темно-зеленые, снизу сизовато-зеленые.

Как выглядит растение Иван-чай

Так выглядит Иван-чай

Цветы лилово-пурпурные или пурпурно-розовые иногда белые, собраны в красивую длинную кисть до 45 см длиной, в цветке 8 тычинок – 4 длинных и 4 коротких. Плод – коробочка в виде длинного узкого стручка, в котором много мелких семян.

Где растет

Иван-чай растет в умеренных широтах северного полушария – повсеместно по Украине, Беларуси, большей части России. Растение встречается на опушках, просеках, полянах, вырубках, у дорог (ни в коем случае нельзя собирать!!!), пожарищах, на высохших торфяниках. Вообще, на тех местах, где был нарушен лесной покров, кипрей появляется одним из первых.

Состав

Польза и вред иван-чая обусловлена наличием комплекса витаминов и микроэлементов. Состав разных частей растения отличается, разное количество в сухой и сырой траве. Поскольку его чаще всего употребляют как чай, а не лекарственное растение, интересно посмотреть его состав именно с этой стороны.

Листья не содержат кофеина вообще. Зато танина в них около 10 мг на 100 грамм свежей травы (в корневище до 20 мг). Значит, напиток из листьев кипрея не тонизирует (кофеина-то нет), а успокаивает, расслабляет.

Запомните еще три важных элемента, содержащихся в Иван-чае (в 100 гр зеленой массы), именно им он обязан своими лечебными свойствами:

  1. Витамин С 90-500 мг;
  2. Железо 23 мг;
  3. Марганец 16 мг.

100 грамм травы может содержать витамина С столько, сколько находится почти в 1 килограмме лимонов! При этом суточная доза для взрослого – 50-100 мг.

Сравнение Иван-чая с лимоном по содержанию витамина С

До фазы бутонизации в наземной части растение содержит также до 20% белка.

Что применяется для лечения

У многих есть убеждение, что травы используют в традиционной медицине только как вспомогательное средство, или для лечения “несерьезных” заболеваний. На самом деле, полезные свойства и противопоказания кипрея узколистого не раз изучались официальной наукой.

Отзывы ученых об иван-чае

В конце 20-го века ученые Белорусского НИИ эпидемиологии и микробиологии изучали противовирусную активность растений, произрастающих в Беларуси. Они установили, что Chamaenerium angustifolium способен подавлять вирусы простого герпеса в опытных образцах тканей.

В 70-х годах прошлого века во Всероссийском онкологическом центре РАМН из соцветий иван-чая синтезировали препарат ханерол. Доказано, что это вещество обладает противоопухолевыми свойствами. Но не надейтесь с помощью растения вылечить рак. Столько чая вы не выпьете.

Иван-чай в народной медицине, и не только

Народ в древности, конечно же, экспериментов не проводил и ничего не синтезировал. Но знахари и травники путем наблюдений подметили полезные свойства иван-чая и способы его использования.

В народной медицине и кулинарии (раньше эти понятия были тесно связаны между собой, не то что сейчас), в ход шло практически все растение – листья, стебель, корешки, цветки.

Только семена (пух) использовали не как пищу или лекарство, а как сырье для пряжи, набивания подушек, а волокна стебля шли на изготовление веревок.

Корневища Иван-чая использовали в пищу. Их высушивали, мололи, и добавляли к обычной муке при выпечке хлеба.

Молодые побеги ранней весной добавляли в салаты и первые блюда как первую зелень. Высокое содержание белка и витамина С делает кипрей ценным средством для восстановления организма после зимы.

В лечебных целях используют только листья Иван-чая.

Полезные свойства листьев

Благодаря содержанию дубильных и вяжущих веществ, а также высокой концентрации витамина С, полезные свойства кипрея используют при лечении простуды. Его отвар обладает отхаркивающим, болеутоляющим и противовоспалительным свойствами.

Значительное количество железа в иван-чае делает его ценным средством при заболеваниях крови, в частности малокровии. Чай из кипрея не помешает попить донорам после сдачи крови.

Отличие Иван-чая от традиционного черного или зеленого чая – полное отсутствие кофеина и высокое содержание танина. Поэтому напиток обладает успокаивающим, седативным действием, что необходимо при неврозах и бессоннице (чему также способствует микроэлемент марганец).

При наружном применении отвара иван-чай заживляет раны и язвы, уменьшает боль и отечность при ушибах.

Настой или отвар из листьев, в различной концентрации, используют для внутреннего и наружного применения. Настой от отвара отличается тем, что листья растения предварительно замачивают в холодной воде некоторое время.

Иван-чай – полезные свойства для мужчин

Регулярное употребление (но не злоупотребление) кипрея полезно для мужчин, занятых тяжелым физическим или умственным трудом, а также, если работа связана с постоянным стрессом и нервным перенапряжением.

Оказывая общеукрепляющее действие на мужской организм, он способствует увеличению потенции и выработке сперматозоидов.

Иван-чай – полезные свойства для женщин

В народе отметили, что у кормящих мам при лактации стакан теплого чая перед кормлением увеличивает выработку молока, а при регулярном употреблении улучшает его качество.

Для женщин кипрей также поможет:

  • при риске бесплодия;
  • раннем климаксе;
  • остеопорозе;
  • проблемах с кожей, ногтями и волосами.

То, что растение оказывает положительный эффект при риске бесплодия, не означает, что он излечивает его. Существует более 20 причин мужского и женского бесплодия разного характера. Неужели иван-чай может влиять на все факторы?

Иван-чай – полезные свойства для детей

Есть мнение, что детям до 6 лет настои и отвары из кипрея внутрь лучше не давать. Нет достоверных данных, что польза от него значительно превышает вред.

Но можно применять наружу, при ушибах и ранах. А также для полоскания ротовой полости при стоматитах или других проблем с зубами.

Иван-чай: вред и противопоказания

Полезные свойства кипрея узколистого не означают, что его можно пить ежедневно и непрерывно. При употреблении его несколько раз в день на протяжении длительного времени (от месяца и более), возможны серьезные нарушения здоровья.

В первую очередь повышается свертываемость крови, что чревато такими заболеваниями, как тромбоз, тромбофлебит, варикоз. Также может начаться дисфункция ЖКТ – боли в желудке, нарушения стула и пр.

Как отмечалось выше, до сих пор идет спор о пользе и вреде кипрейного чая для детей до 6 лет. Хотя некоторые источники утверждают, что иван-чай помогает детям при дисбактериозе и коликах, но лучше обойтись проверенными средствами.

Где, как и когда собирать иван-чай

Для употребления в пищу молодые побеги иван-чая собирают в мае. Для отваров и настоев надземную часть заготавливают в начале цветения (когда цветки не полностью распустились), это примерно начало июня. Корневища выкапывают осенью, но в лечебных целях их применяют редко.

Собирают Иван-чай только в сухую погоду, так сырье не заплесневеет и будет более ароматным. Не обрывайте все листья и цветки, дайте растению нормально развиваться дальше, и дать семена. Также не вырывайте растения с корнем, и не обрывайте все подряд – всегда оставляйте на квадратном метре несколько нетронутых здоровых растений.

Важно: иван-чай часто растет вдоль автомобильных и железнодорожных путей. Ни в коем случае не собирайте его там! Расстояние от дорог (а также свалок и промышленных предприятий) должно быть не менее 500 метров. Чем дальше от цивилизации собраны растения, тем целебнее будет отвар.

Собранное сырье очищают от пыли, паутины, грязи (мыть водой нежелательно) и сушат. Способы сушки зависят от того, для чего и в как вы собираетесь употреблять иван-чай.

Как сушить и делать чай

В зависимости от назначения и предпочтения, сырье из кипрея готовится по-разному. Есть три основных варианта употребления листьев иван-чая: свежими, сухими и ферментированными.

Свежие листья в походных условиях

Что может быть лучше для туриста после многокилометрового похода, чем кружка ароматного отвара на привале? Кипрей не только поднимет настроение уставшему путнику, но и восстановит силы. В походных условиях можно пить чай из свежих листьев с добавлением цветков. Брать лучше верхние листья – они молодые и ароматные.

Кипрей узколистый полезные свойства прекрасно сохраняет и в сухом виде. Сухие листья употребляют в виде чая, и для отваров и настоек в лечебных целях. Сушат листья в сухом, теплом, хорошо проветриваемом помещении при температуре не более 50 градусов – на чердаках, в сараях, под навесами. После просушки листья должны частично сохранить зеленый цвет, в противном случае их или неправильно сушили, или это не иван-чай.

Ферментация

Ферментированный иван-чай и есть то, что называют кипрейным или копорским чаем. Он готовится по тому же принципу, что и традиционный черный.

Самый простой способ приготовить ферментированный копорский чай

Собрать листья в период активного цветения, подвялить сутки в тени, скрутить ладонями в рулончики (типа как скручивают листья табака в сигары, но не слишком плотно), выложить в эмалированную посуду, накрыть влажной марлей и оставить на сутки. За это время пройдет процесс ферментации и листья получают специфический аромат. После ферментации пересыпать в другую емкость, высушить при хорошей вентиляции.

Порезать на удобные кусочки, для аромата можно добавить высушенные цветки. Хранить в стеклянной банке с плотно закрытой крышкой. Ферментированный копорский чай по цвету похож на обычный черный, отличается только ароматом.

Приготовление напитка

На первый взгляд, приготовление чая дело несложное. Это китайцы пусть заморачиваются чайными церемониями, переливают вверх-вниз и по кругу, а мы просто зальем кипятком, и будем пить. Но отечественный аналог также имеет свои секреты заваривания, в зависимости от вида сырья и назначения.

Чай из свежего растения

Заваривать свежие листья иван-чая можно двумя способами.

1. Быстрый способ подходит для случаев, когда напиток нужен сейчас. Листья и цветки измельчить, положить в кастрюлю или чайник, залить холодной водой, и заваривать, не доводя до кипения. Как только вода зашумит и со дна потянутся ниточки пузырьков воздуха, нужно снять посуду с огня, и дать настоятся 5-10 минут. Кипячение разрушает многие полезные вещества!

2. Медленный способ подойдет для приготовления на стоянках, или с вечера на утро. Свежие листья и цветки иван-чая положить в чайник, залить теплой водой (не кипятком), и оставить настояться на ночь. Утром пить таким, как есть, или немного подогреть (но не кипятить).

Отвар из сухих листьев

Лечебные отвары и настои готовятся как раз в основном из высушенного растения. Классический рецепт отвара:

15 грамм листьев на 200 мл кипятка (или столовая ложка без горки на стакан воды). Не кипятить, настоять в теплом месте 15-20 минут (и для внутреннего и для наружного применения). Для внутреннего принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.

Этот рецепт можно изменять в зависимости от индивидуальных особенностей организма изменяя количество травы и дозу приема. Нет стандартного рецепта, который подходит для любого человека на все случаи жизни.

Как разнообразить вкус кипрейного чая

Чай из кипрея готовится, как и обычный – сухая или ферментированная смесь заливается кипятком и настаивается. Но можно поэкспериментировать с различными способами приготовления:

  • из свежих, сухих или ферментированных листьев;
  • делать отвар – заливая горячей водой и настаивая;
  • делать настой – заливая теплой водой и настаивая длительное время;
  • изменяя количество травы для заварки;
  • добавляя имбирь, сушеные ягоды и другие травы.

Где еще применяется иван-чай

Противовоспалительные свойства иван-чая используют в косметологии. Попробуйте два простых рецепта, как с помощью кипрея улучшить кожу лица.

  1. Паровая ванна перед массажем лица – чайная ложка травы на стакан кипятка.
  2. Противовоспалительная маска – толокно, щепотка соли, развести настоем иван-чая до консистенции сметаны, нанести на лицо на 10 минут.

Полезные свойства иван-чая не ограничиваются только применением в медицине, кулинарии или косметологии. Кипрей используют как декоративное растение в садах и парках. К тому он прекрасный медонос – 1 гектар зарослей дает до 600 кг меда.

Но если чистый кипрейный мед купить сложно, то собрать листья и побаловать себя вкусным и полезным чаем может каждый. Если вам понравился иван-чай, обязательно напишите в комментариях свой рецепт его приготовления.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

×
Рекомендуем посмотреть